Japonské sushi, pochoutka, která je navíc i velmi zdravá

Dáte si sushi? Pijeme bavorské pivo, jíme ruský broršč a americké hamburgery, tak proč ne japonské sushi? Sushi je tradiční japonský pokrm, který se skládá z vařené rýže a většinou syrového rybího masa se zeleninou. Suroviny se tvarují do velikosti jednoho sousta. Někdy se rýže balí do do plátků mořské řasy a vzniklá roládka se nakrájí na malé válečky. Sushi je pokrm chutný, většinou jemně pikantní, a hlavně nesmírně zdravý. Protože se na přípravu sushi používá skutečně i syrové rybí maso, musí být sushi spotřebováno v co nejkratším čase – rychle by podlehlo zkáze. Proto mají konzumenti sushi kromě báječného chuťového zážitku i jistotu, že nejedí nic špatného. 

Bez dobré rýže není dobré sushi

Základem každého sushi je rýže. Měla by to být originální japonská sushi rýže. Na přípravu sushi se rýže uvaří, ochutí nakyslým nálevem jehož základem je kvalitní rýžový ocet a nechá se vychladnout. Z kompaktní hmoty se nabírají malé kousky, do nichž se přidává rybí maso a zelenina. Nejznámější je podoba sushi v roličce z plátku řasy nori. Na plátek řasy je nanesena vrstva rýže a dále na proužky nakrájené buď syrové maso z vybraných druhů ryb nebo rybí maso již předem upravené. Další vrstvou je zelenina – Japonci upřednostňují nakládanou, ale v evropských podmínkách se používá i zelenina syrová.

Sushi potřebuje kvalitní koření

Suši se velmi často koření křenem wasabi (pastou) a dále sojovou omáčkou. Ale pozor, to není glutamáty nabitý koncentrát, který pod pojmem „sójovka“ většinou známe. Japonská sójová omáčka má příjemnou pikantní chuť a je veškeré chemie prosta. Nakonec se – opatrně a zručně – řasa svine do pevného válečku a po krátkém vychlazení nakrájí. Sushi jíme rukama, a musíme dát pozor na jediné, abychom je nejedli „plnými hrstmi“, k čemuž by pro báječnou chuť sushi mohlo svádět.

Partnerské weby

Podlahy

Navštivte web VybírámePodlahy.cz, který vás velice příjemným způsobem provede světem podlah a vším, co k tomu náleží. 


Sushi Restaurace - Články na téma sushi

Samurajské sashimi sushi

Samurajské sashimi sushi

Evropský gurmán by to možná nazval carpaccio ze syrové ryby, ale správný samuraj tomu říká sashimi sushi. A samurajské jídlo musí mít říz, stejně jako samurajský meč, a to pomocí pravého japonského wasabi a řádně odleželé sojové omáčky, do které se namáčí...

Zobrazit celý článek Samurajské sashimi sushi


Přehled oblíbených asijských a japonských polévek – misoshiru, miso sake, ebi, tom yum, suimono

Přehled oblíbených asijských a japonských polévek – misoshiru, miso sake, ebi, tom yum, suimono

sijskou kuchyni asi není nutné dlouze představovat. I když každá část Asie má své kulinářské speciality, suma sumárům je „asijská“ polévka všude stejná. Základem jsou nudle, silný rybí vývar, chilli, zázvor, limetka a rozhodně nesmí být zapomenuto na čerstvé bylinky a samozřejmě také ryby. Ať už...

Zobrazit celý článek Přehled oblíbených asijských a japonských polévek – misoshiru, miso sake, ebi, tom yum, suimono


Sushi ingredience: žlutá ředkev

Sushi ingredience: žlutá ředkev

K přípravě oblíbeného pokrmu sushi se využívá celá řada nejrůznějších surovin. Jednou z nich je také žlutá nakládaná ředkev, která je jinak také nazýván daikon, nebo nakládaná verze je tukaawantaro. Předtím, než se žlutá ředkev naloží do nálevu, má velmi výraznou, ostrou chuť. Postupem času v nálevu dostává nasládlou chuť, která je stále velmi výraznou. Do jakéhože nálevu se ředkev nakládá? Jedná se o rýžové otruby, glukózový sirup, prášek Bonito (rybí moučka) a důležitou složkou je ocet z vinné pálenky...

Zobrazit celý článek Sushi ingredience: žlutá ředkev


Sushi Restaurace - Novinky na téma vaření, hobby, recepty

Mini koblížky s kapkami čokolády

Mini koblížky s kapkami čokolády

Hrníčkový recept na rychlé koblížky.

Zobrazit celou aktualitu Mini koblížky s kapkami čokolády


Cuketové kostičky s mrkví

Cuketové kostičky s mrkví

Kořeněná směs zeleniny, která nás pročistí a odlehčí. Vhodné na bezmasou a zdravou večeři.

Zobrazit celou aktualitu Cuketové kostičky s mrkví


Vánočka naší babičky

Vánočka naší babičky

Recept na vánočku nebo velikonoční mazanec podle receptu naší babičky.

Zobrazit celou aktualitu Vánočka naší babičky